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Provenzalisches Huhn
1 std 5 minuten
Vorbereitungszeit25 minuten
Portionen4 Portionen
Zutaten
4 Hühnerkeulen (à ca. 200 g)
Jodsalz, Pfeffer
2 EL THEA
1 fein gehackte große Zwiebel
8 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
70 g geschälte Mandeln
1/4 l trockener Weißwein
1/4 l Knorr Hühnerbouillon
4 Zweige Thymian
1 Rosmarinzweig
2 Lorbeerblätter
10 frische Feigen
Zubereitung
Hühnerkeulen mit Haut würzen und in heißer THEA rundum kräftig anbraten. In eine feuerfeste Form legen.
Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mandeln, Weißwein, Suppe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Sud über die Keulen gießen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 40 Min. braten.
Feigen kreuzweise einschneiden. 12 Min. vor Ende der Garzeit zu den Keulen geben.
