Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Mürbe Marillengolatschen
2 std 55 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Portionen6 Portionen
Zutaten
Teig:
350 g glattes Mehl
100 g Staubzucker
1 Prise Salz
1/2 Pkg. Vanillezucker
100 g THEA
125 g Crème fraîche
1 TL Bio-Zitronenschale, gereiben
2 Dotter
1 Ei
Fülle:
125 ml Milch
1 EL Vanillepuddingpulver
1 1/2 EL Kristallzucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 Dotter
1/4 kg Magertopfen
3 Marillen süß, reif
2 EL Marillenlikör
6 Stk. Mandelstifte
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten und in Folie gewickelt ca. 2 Std. kühl rasten lassen.
Für die Fülle Milch, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren, aufkochen und abkühlen. Dotter einrühren und Pudding erkalten lassen. Durch ein feines Sieb streichen und mit dem Topfen verrühren.
Marillen halbieren und mit Likör beträufeln.
Teig zu einem Rechteck von 50 x 30 cm ausrollen, in 6 Quadrate mit 14 cm Seitenlänge schneiden. Aus dem Rest des Teiges kleine Quadrate zum Belegen schneiden.
Puddingmasse auf die Mitte der großen Quadrate verteilen, Marillenhälften darauf setzen, Teigzipfel übereinander schlagen. Mit den kleinen Teigquadraten die Mitte abdecken und jeweils mit einem Mandelstift befestigen.
Golatschen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben, mit versprudeltem Ei bestreichen und bei 160 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 25 Min. backen. Gut erkalten lassen.
