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Kürbiskuchen

  • Kochzeit1 std 0 minuten
  • Vorbereitungszeit40 minuten
  • Portionenfür 14 Stücke (Gugelhupfform Ø ca. 24 cm)
recipe image Kürbiskuchen

Zutaten

  • 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido, küchenfertig)
  • 150 g Bergkäse
  • 1/2 Bund Thymian
  • 200 g THEA (zimmerwarm)
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schinkenwürfel
  • Energie (Kilojoule)1029 kJ
  • Energie (Kilokalorien)246 kcal
  • Fett15 g
  • davon gesättigte Fettsäuren7,4 g
  • Kohlenhydrate17 g
  • davon Zucker1,8 g
  • Ballaststoffe1,1 g
  • Eiweiß8,9 g
  • Salz0,96 g

Zubereitung

  1. Kürbis grob raspeln. Käse in Würfel schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Form fetten und mit Mehl bestäuben. Thea und Salz mit dem Mixer cremig aufschlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver vermischen und in 2 Portionen im Wechsel mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Thymianblättchen und geraspelten Kürbis unterheben. Schinken- und Käsewürfel untermischen.
  4. Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Kürbiskuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und Stück für Stück genießen.
Alternativ zur Gugelhupfform kann der Kürbiskuchen auch in der Kastenform (ca. 30 cm lang) gebacken werden.