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Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes
30 minuten
Portionen4 Portionen
Zutaten
2 Dotter
280 ml Buttermilch
4 EL Staubzucker
30 g FEINE THEA, flüssig
150 g Mehl
1 Prise Jodsalz
1 TL Backpulver
250 g frische Heidelbeeren
2 Eiklar
4 EL THEA zum Herausbacken
1 TL Staubzucker zum Bestreuen (nach Belieben)
Zubereitung
Dotter mit Buttermilch, Zucker und THEA verrühren.
Mehl, Salz und Backpulver vermischen, Heidelbeeren untermengen und unter die Teigmasse mischen.
Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig ca. 15 Min. stehen lassen.
THEA erhitzen, Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig 3-4 Min. anbraten. Mit Zucker bestreut servieren.
