Rotweingugelhupf
Wer sagt, dass Wein nur im Glas schmeckt? In diesem Backrezept für einen saftigen Rotweingugelhupf kommt der Wein in den Teig und in die Glasur.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Portionen16 Portionen
Zutaten
- 300 g THEA (zimmerwarm)
- 300 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 Eier
- 450 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 40 g Schokolade geraspelt
- 30 g Backkakao
- 1 TL Zimt
- 175 + ca. 30 ml Rotwein
- 150 g Staubzucker
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backform befetten und mit Mehl bestäuben. 300 g Thea, 300 g Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig aufschlagen. 6 Eier einzeln nacheinander unterrühren.
- 450 g Mehl, Backpulver, 40 g geraspelte Schokolade, 30 g Kakao und 1 TL Zimt vermischen und im Wechsel mit 175 ml Rotwein kurz unter den Teig rühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und den Rotweingugelhupf im vorgeheizten Rohr im unteren Drittel 60-65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Rotweingugelhupf etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Glasur ca. 2 EL Rotwein und 150 g Staubzucker zu einer sehr dickflüssigen Creme verrühren und über den abgekühlten Rotweingugelhupf verteilen - fertig ist ein saftiger Rotweinkuchen aus der Gugelhupfform.
