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Kleine Rotwein-Gewürzschnitten

  • Kochzeit25 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Portionenfür 64 Stück
recipe image Kleine Rotwein-Gewürzschnitten

Zutaten

  • 150 g THEA
  • 175 g Braunzucker
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Päckchen geriebene Zitronenschale
  • 1 Päckchen geriebene Orangenschale
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver zum Kochen
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 75 ml trockener Rotwein
  • 200 g Staubzucker
  • 50 ml Rotwein
  • Energie (Kilojoule)271 kJ
  • Energie (Kilokalorien)65 kcal
  • Fett2,4 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,2 g
  • Kohlenhydrate9,6 g
  • davon Zucker6,7 g
  • Ballaststoffe0,3 g
  • Eiweiß0,8 g
  • Salz0,07 g

Zubereitung

  1. Thea, Zucker, Lebkuchengewürz, Zitronen- und Orangenschale mit dem Mixer aufschlagen. Eier nacheinander zugeben und unterrühren.
  2. Backrohr auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Salz gut vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Rotwein unter die Creme rühren. Schokolade fein hacken und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen.
  3. Staubzucker und Rotwein zu einem Guss verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Rotwein-Gewürzschnitten ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Kuchen in 8 Längsstreifen schneiden und diese jeweils in kleine Schnitten schneiden.
Die Rotwein-Gewürzschnitten am besten in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren, sonst werden sie hart. Und wer ohne Alkohol backen möchte, ersetzt den Rotwein durch Traubensaft.