Hühnerbrust mit Kräuter-Topfenfülle
- 1 std
Vorbereitungszeit25 minuten
Portionen4

Zutaten
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4 Hühnerbrustfilets (je ca. 200 g)
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8 dünne Scheiben Bauchspeck
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1 EL THEA
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1/8 l Weißwein
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1/8 l Wasser
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1 Zweig Rosmarin
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1/2 Stk. Zwiebel, gehackt
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8 Stk. Kapern, gehackt
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2 Stk. Essiggurkerln, in Scheiben
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1/4 l Knorr Hühnerbouillon
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1/2 Flasche Rama Cremefine zum Kochen (15 %)
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Fülle:
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200 g Topfen
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Jodsalz
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Pfeffer
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2 EL Kräuter, frisch, gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zubereitung
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Hühnerbrüste in der Mitte aufschneiden, mit Speck belegen und die Kräuter-Topfenfülle darauf verteilen. Zusammenklappen, mit Zahnstochern befestigen und auf beiden Seiten in erhitzter THEA anbraten.
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In eine Auflaufform schlichten, mit Wein-Wassergemisch untergießen, Rosmarinzweig einlegen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 20 Min. braten.
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Hühnerbrüste herausnehmen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
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Im Bratenfond Zwiebel anrösten, Kapern und Gurkerlscheiben zugeben und mit Bouillon ablöschen, abschmecken. Cremefine einrühren und etwas einreduzieren.
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Für die Fülle Topfen cremig rühren und die restlichen Zutaten untermengen. Abschmecken.