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Beeren-Streuselkuchen

Ein schnelles Backrezept für einen Beeren-Streuselkuchen, denn Beeren und Streusel sind einfach eine unschlagbare Kombination!
  • 55 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Portionen20 Portionen
recipe image Beeren-Streuselkuchen

Zutaten

  • 375 g Kristallzucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 600 g Mehl
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 375 g THEA 100% Pflanzlich
  • 75 g Haferflocken (zart)
  • 750 g Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt, nicht aufgetaut)
  • Backpapier

      Zubereitung

      1. Backrohr auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 375 g Kristallzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 600 g Mehl und 100 g gehackte Haselnüsse mischen. 375 g Thea in einem größeren Topf schmelzen. Zucker-Mehl-Nussmischung auf einmal zur Thea geben und mit einer Gabel einrühren, sodass Streusel entstehen.
      2. Zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit den Händen leicht flach drücken. Teigboden mit 75 g Haferflocken bestreuen und mit 750 g Beeren belegen. Restliche Streusel mit der Gabel noch einmal durchrühren, darauf verteilen und den Beeren-Streuselkuchen im vorgeheizten Rohr 30-35 Minuten leicht goldbraun backen.
      Wird der Beeren-Streuselkuchen nicht gleich komplett verputzt, lässt er sich am 2. oder 3. Tag bei gleicher Backtemperatur und ca. 5 Minuten Backzeit im Rohr wieder fein aufknuspern.