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Apfelkekse

  • Kochzeit10 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Portionenfür 22 Stück
recipe image Apfelkekse

Zutaten

  • 100 g THEA (zimmerwarm)
  • 60 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Äpfel
  • Backpapier
  • Energie (Kilojoule)395 kJ
  • Energie (Kilokalorien)94 kcal
  • Fett3,8 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,7 g
  • Kohlenhydrate13 g
  • davon Zucker4,7 g
  • Ballaststoffe0,5 g
  • Eiweiß1,8 g
  • Salz0,12 g

Zubereitung

  1. Thea, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Mixer zu einer glatten Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und unterrühren. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig mischen.
  2. Backrohr auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Apfelkekse im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Apfelkekse nach dem Abkühlen nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.
Wer mag, gibt noch ein wenig Zitronenabrieb oder etwas Zimt zum Teig. Und Apfelkekse schmecken frisch am besten. Wer sie länger aufbewahren will, friert sie am besten ein.