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Wildschweinsteaks mit Orangen-Pistazien-Sauce

  • Kochzeit15 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Portionenfür 2 Portionen
recipe image Wildschweinsteaks mit Orangen-Pistazien-Sauce

Zutaten

  • 300 g Steaks vom Wildschwein (2 Stück zu je 150 g)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 TL Wildgewürz
  • 3 EL Öl
  • Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange
  • 1 EL THEA
  • 2 EL Orangenlikör
  • 1 Würfel KNORR Bratensaft
  • 1/8 l lauwarmes Wasser
  • 1 EL Pistazien gehackt
  • Energie (Kilojoule)1655 kJ
  • Energie (Kilokalorien)394 kcal
  • Fett26 g
  • davon gesättigte Fettsäurennicht berechnet
  • Kohlenhydrate7 g
  • davon Zuckernicht berechnet
  • Ballaststoffe1 g
  • Eiweiß31 g
  • Salznicht berechnet

Zubereitung

  1. Steaks pfeffern und mit Wildgewürz bestreuen. THEA erhitzen und Steaks beidseitig scharf anbraten. Hitze reduzieren und in ca. 4 Min. fertig braten, salzen, warm stellen.
  2. Orangenschale in THEA anschwitzen, mit Likör, Orangensaft und Bratensaft-Würfel, in lauwarmen Wasser aufgelöst, ablöschen, Pistazien zugeben. Aufkochen, evt. nachwürzen. Steaks in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.
Orangenschalen mit einem Zestenreißer von der Orange abziehen.