Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Lebkuchenkekse

Lebkuchenkekse
  • 45 Minuten
  • Vorbereitungszeit30 Minuten
  • Portionen20 Portionen
webimage-thea-recipe

Zutaten

  • 1 TL Zimtpulver
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 1 TL Pottasche
  • 2 EL Rum
  • 150 g Thea
  • 200 g Zuckerrübensirup
  • 200 g brauner Zucker
  • 200g gemahlenen Mandeln
  • 400 g Mehl

      Zubereitung

      1. Thea in Stücken mit dem Sirup und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
      2. Anschließend die Mandeln, 400g Mehl und die Gewürze zugeben und alles mit dem Handrührgerät gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben).
      3. Die Pottasche in einem kleinen Schälchen mit dem Rum verrühren und darin auflösen. Zum Teig geben und nun so lange weiterkneten bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
      4. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
      5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Sterne ausstechen und auf die Bleche legen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen und anschließend vorsichtig vom Backblech lösen. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen. Dünn mit Staubzucker bestreut servieren.

      Weitere Rezepte

      Alle Rezepte