Küchenlexikon - Detail |

Küchenlexikon - Detail

Zunge (2)

Kalbs-, Schweins- oder Rindszunge läßt sich leichter schälen, wenn sie nach dem Kochen etwa 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt wird.

Zunge ist weich, wenn sie sich an der Spitze leicht anstechen läßt.

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