Küchenlexikon - Detail |

Küchenlexikon - Detail

Wasserbad

Für das Wasserbad wird in einem flachen, breiten Topf so viel Wasser erhitzt, daß eine kleine Schüssel darin stehen kann, ohne daß Wasser aus dem Topf in die Schüssel gelangt. Das Wasser darf nur so heiß sein, daß man gerade noch mit der Hand hineingreifen kann.

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