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Küchenlexikon - Detail

Sellerie (Zeller) (3)


Beim Kauf der Sellerie ist darauf zu achten, daß sich die Knolle (auch an jener Stelle, an der das Kraut abgeschnitten wurde), fest anfühlt. Gibt sie nach, ist das Gemüse innen meist schon schwammig.

Sellerie wird nicht braun, wenn in das Kochwasser etwas Essig oder Zitronensaft gegeben wird.

Zum Thema "Gemüse" finden Sie beim Haupteintrag Gemüse weitere Tips!

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