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Küchenlexikon - Detail

Schmand

Schmand ist ein Milchprodukt – ähnlich Sauerrahm mit ca. 24% Fettgehalt. Schmand ist in Österreich nicht erhältlich. Alternativ kann man Crème fraîche (ca. 30-32% Fettgehalt) mit Sauerrahm (15% Fettgehalt) im Verhältnis 1:1 mischen.

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