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Küchenlexikon - Detail

Rindfleisch (2)


Zum Thema "Fleisch" finden Sie beim Haupteintrag Fleisch weitere Tips! Zum Thema "Rind" gibt es übrigens interessante Informationen in der Rubrik Wissenswertes: Fleisch.

Rindfleisch, das gekocht als Hauptspeise weiterverwendet wird, in den kochenden Sud einlegen; möchte man eine kräftige Rindsuppe, dann Fleisch in den kalten Sud einlegen. Kochen im Dampfdrucktopf: offen ankochen (mindestens 10 Minuten), dann erst Topf verschließen.

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