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Obst - Einkauf (3)


Je kürzer der Transportweg, desto geringer die Vitaminverluste. Deshalb sollte man die jahreszeitlichen Angebote des heimischen Marktes nutzen. Ausnahme: Früchte aus Übersee.

Beim Einkauf ist unbedingt auf Frische zu achten. Angewelktes Gemüse hat bereits an Qualität und damit an Vitaminen eingebüßt. Wochenmärkte sind gute Einkaufsquellen, da hier das Obst und Gemüse nicht erst lange zwischengelagert werden muß.

Während der warmen Jahreszeit sollte möglichst nur der Tagesbedarf eingekauft und bis zur Verarbeitung kühl gelagert werden.

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