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Küchenlexikon - Detail

Mandeln (5)


Mandeln werden meist geschält verwendet.

Mandeln 2 oder 3 Minuten in kochendem Wasser schwellen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und die Mandeln aus den aufgeweichten Schalen herausdrücken.

Mandeln stiftelig schneiden, solange sie noch feucht sind.

Mandeln austrocknen, am besten im Rohr, dann lassen sie sich gut reiben.

Wenn Sie Mandeln ungeschält reiben müssen, reinigen Sie sie vorher mit einem Tuch.

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