Küchenlexikon - Detail |

Küchenlexikon - Detail

Kotelett (3)

Koteletts entlang des Knochens vom Bindegewebe leicht lösen, Fleisch wölbt sich sonst beim Braten.

Sehr dicke Koteletts in der heißen Sauce oder im Saft noch einige Minuten ziehen lassen, darf nicht kochen, sonst wird das Fleisch zäh.

Zum Thema "Fleisch" finden Sie beim Haupteintrag Fleisch weitere Tips!

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