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Küchenlexikon - Detail

Keks (4)

Kekse bzw. kleines Backwerk nach dem Backen noch heiß vom Blech lösen; sie brechen sonst.

Kekse, die trotz Lagerung zu hart sind, 2 oder 3 Tage in einen Steinguttopf geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Tuch von Zeit zu Zeit feucht machen. Das Tuch kann auch zwischen Deckel und Wanne der Keksdose gespannt werden.

Damit mit Marmelade zusammengeklebte Taler bzw. Kekse · nicht wieder auseinanderfallen, diese unbedingt in heißem Zustand mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.

Zum Thema "Backen" finden Sie beim Haupteintrag Backen weitere Tips!

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