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Fisch - Einkauf (2)


Einkauf: Ob der Fisch frisch ist, erkennt man daran, daß die Kiemen rot, die Augen glasklar, das Fleisch fest und der Geruch gering sind.

Achten Sie beim Einkauf darauf, daß das Fleisch fest und elastisch ist (d.h. Druckstellen müssen sofort wieder verschwinden); die Kiemen sind hellrot und die Augen klar. Der Fischgeruch darf nicht zu intensiv sein.

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