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Küchenlexikon - Detail

Fenchel (6)


Weiche Stengel und welk gewordenes Blattwerk deuten darauf hin, daß das Gemüse schon zu lange gelagert hat.

Das Grüne beim Fenchel nicht wegwerfen, sondern feingehackt zur fertigen Speise geben.

Gedünstete Fenchelknollen mit ihrem anisähnlichen Aroma passen ausgezeichnet als Beilage sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch.

Im Gemüsefach des Kühlschrankes höchstens 3 Tage gut haltbar.

Zubereitung: Schnittfläche säubern, der Länge nach halbieren, 15 - 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Zum Thema "Gemüse" finden Sie beim Haupteintrag Gemüse weitere Tips!

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