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Küchenlexikon - Detail

Backblech (2)


Backblech muß kalt sein, wenn geformte Bäckerei daraufgelegt wird. Spülen Sie das heiße Backblech nach dem ersten Backvorgang auf der Rückseite kalt ab, so kann das Blech gleich wieder verwendet werden.

Backblech für Kleinbäckerei nicht zu stark befetten, sonst besteht die Gefahr, daß das Backwerk nicht seine schöne Form behält.

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