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Küchenlexikon - Detail

Aufwärmen (2)


Wenn Sie eine Suppe oder Sauce mit Erdäpfelmehl eingedickt haben, darf sie beim Aufwärmen nicht kochen, sonst wird sie dünn.

Gekochter Spinat sollte nach Möglichkeit frisch und nicht aufgewärmt serviert werden, denn durch Aufwärmen kann sich Nitrit bilden, das sich negativ auf die Blutgefäße auswirkt.

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