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Küchenlexikon - Detail

Aufplatzen (2)


Eier platzen im kochenden Wasser nicht auf, wenn man die stumpfe Seite vor dem Kochen ansticht. Dies ist besonders wichtig, wenn man die Eier direkt aus dem Kühlschrank nimmt. Zum Anstechen eine Stopfnadel verwenden, das Nadelöhr in einen Korken stecken, so kann man leichter hantieren.

Erdäpfel, die in der Schale gekocht werden, platzen nicht so leicht auf, wenn man das Wasser salzt.

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