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Küchenlexikon - Detail

Anstechen

Um festzustellen, ob das Backwerk (Kuchen, Torten) gar ist, immer mit einem Holzstäbchen frühestens nach zwei Drittel der Backzeit anstechen. Mit dem Stäbchen senkrecht in die Mitte des Kuchens oder der Torte hineinstechen. Gar ist das Backwerk, wenn am Stäbchen nichts haften bleibt.

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