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Glasnudelsalat mit Rindfleischstreifen

  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Portionen4 Portionen
recipe image Glasnudelsalat mit Rindfleischstreifen

Zutaten

  • 200 g Glasnudeln
  • 400 g Rindslungenbraten, in feinen Streifen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Fischwürzsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL THEA
  • 200 g ungesalzene Erdnüsse
  • 1 in Streifen geschnittene Salatgurke
  • 2 in Streifen geschnittene rote Zwiebeln
  • 2 in Streifen geschnittene rote Chilischoten
  • 1 Bund Thai-Basilikum, grob geschnitten
  • 4 EL Limettensaft
  • 1 EL brauner Zucker
  • Jodsalz

      Zubereitung

      1. Glasnudeln mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. Wasser durch ein Sieb abgießen, Nudeln kalt abschrecken, abtropfen lassen.
      2. Rindfleisch mit Knoblauch, Fisch- und Sojasauce vermengen und ca. 15 Min. marinieren lassen. Fleisch im Wok in heißer THEA bei starker Hitze 3-4 Min. anbraten, kalt stellen.
      3. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht braun anrösten, kalt stellen.
      4. In einer Salatschüssel alle Zutaten vermischen, salzen.
      Glasnudelsalat mit 1-2 Esslöffeln Erdnussöl verfeinern.

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