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Tarte au Chocolat - Schokoladentarte

  • Kochzeit25 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Portionenfür 16 Stücke (Tarte- oder Springform Ø ca. 26 cm)
recipe image Tarte au Chocolat - Schokoladentarte

Zutaten

  • 200 g THEA + zum Fetten der Form
  • 300 g Schokolade (nach Gusto, bittere Sorten schmecken intensiver)
  • 3 EL Maizena Speisestärke
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 4 Eier
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Energie (Kilojoule)994 kJ
  • Energie (Kilokalorien)237 kcal
  • Fett16 g
  • davon gesättigte Fettsäuren8,3 g
  • Kohlenhydrate19 g
  • davon Zucker17 g
  • Ballaststoffe0,5 g
  • Eiweiß3,5 g
  • Salz0,21 g

Zubereitung

  1. Thea und 200 g Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen 100 g Schokolade mittelfein hacken.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Form fetten. Speisestärke, Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen.
  3. Eier, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Mixer zu einer hellen Masse aufschlagen. Thea-Schokoladen-Mischung in einem dünnen Strahl unter Rühren dazugeben und unterschlagen. Mit einem Schneebesen gehackte Schokolade und Stärke-Kakao-Mischung vorsichtig unterheben.
  4. Teig in die gefettete Form füllen und die Tarte au Chocolat im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und die Tarte au Chocolat genießen.
Wer Bitterschokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil (85%) verwendet, kann zum Ausgleich die Staubzuckermenge um ca. 20 g erhöhen. Außer der bitterschokoladige Geschmack ist gerade erwünscht. Die Oberfläche bricht manchmal beim Backen leicht auf. Wer mag, dreht die Schokoladentarte fürs Anrichten einfach um.