Einkaufsliste/Zutaten: BISKUITTEIG: 6 Dotter 18 dag Staubzucker 1 Pkg. OETKER-Vanillinzucker 6 Eiklar 12 dag Mehl 1 Bogen Pergamentpapier THEA und Mehl für das Papier FÜLLE: 3 Blatt Gelatine 25 dag Topfen 20 dag Staubzucker 3 Dotter 1 Pkg. OETKER-Vanillinzucker 1/2 Stk. Zitrone/Saft 1/4 l Schlagobers 20 dag Beeren THEA zum Bestreichen Kristallzucker zum Bestreuen Erdbeeren zum Verzieren

Zubereitungsanleitung:

1. Biskuitrolle zubereiten (siehe Rezept) und mit dem Papier einrollen.

2. Fülle: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 6 Eßlöffel heißem Wasser auflösen.

3. Topfen passieren, Zucker, Dotter, Vanillinzucker und Zitronensaft einrühren, Gelatine beigeben und glattrühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

4. Die Biskuitrolle aufrollen, mit der Fülle bestreichen, mit geviertelten Erdbeeren oder Walderdbeeren bestreuen, einrollen und kalt stellen.

5. Anschließend mit zerlassener THEA bestreichen, mit Kristallzucker bestreuen. Mit Schlagobers und Erdbeeren verzieren.

Der Thea Tipp:

Rohrtemperatur = 225

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