Einkaufsliste/Zutaten: 1 Zwiebel, fein gehackt 3 dag THEA 10 dag mehlige Erdäpfel, gewürfelt 1 Lorbeerblatt 100 ml Milch 1 Fl. Rama Cremefine zum Kochen (200 ml) 300 ml Knorr Gemüsebouillon Salz 1 EL Zitronensaft 4 dag Basilikum 100 ml Buttermilch 4 EL Tomatenpesto

Zubereitungsanleitung:

1. Zwiebel in THEA anschwitzen, Erdäpfelwürfel zugeben und ca. 3 Min. mitrösten. Lorbeerblatt, Milch, Cremefine und Suppe zugeben, köcheln, bis die Erdäpfel weich sind (ca. 20 Min.). Lorbeerblatt herausnehmen, Suppe pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

2. Basilikumblätter fein schneiden und mit der Buttermilch mixen. In die Erdäpfelsuppe geben, nochmals mixen und anrichten. Mit je 1 Esslöffel Tomatenpesto servieren.

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