1. Wurst halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und blättrig schneiden, Schalotten und rote Zwiebel schälen und in feine Ringe und Gurkerln in dünne Scheiben schneiden. Alles vermischen.
2. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und zur Wurst geben.
3. Senf, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Gurkerlfl üssigkeit gut verrühren und den Salat damit marinieren. Gut durchrühren und ziehen lassen. Vor dem Servieren evt. noch mit etwas Pfeffer und Gurkerlfl üssigkeit abschmecken.
Anstelle von Krakauer kann auch die klassische Kranzlextrawurst genommen werden.
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