hendlhanni
18-06-2008, 09:40
10 Eigelb(Klasse S)
250 g Staubzucker
1 Pck Bourbon Vanillezucker
3/8 l Milch
1/8 l Schlagobers
1/4 l Kognak
Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Milch und das Schlagobers stark aufkochen lassen und gleich in die Eigelbmasse mit dünnem Strahl einlaufen lassen, wobei aber weitergerührt wird. Den Kognak dazugeben und solange weiterrühren bis die Masse überkühlt ist.
Den Eierlikör in die Flaschen füllen (ich nehme einen Trichter und gib aber noch einen Seiher drauf, dass keine Flankerl im Likör sind) zustöpseln und kühl stellen. Am nächsten Tag die Flaschen ganz auffüllen, da sich der Schaum gesetzt hat .
Wer den Eierlikör etwas stärker machen will, kann statt 1/4 l Kognak ein 1/8 l Kognak nehmen UND 1/8l Weingeist.
250 g Staubzucker
1 Pck Bourbon Vanillezucker
3/8 l Milch
1/8 l Schlagobers
1/4 l Kognak
Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Milch und das Schlagobers stark aufkochen lassen und gleich in die Eigelbmasse mit dünnem Strahl einlaufen lassen, wobei aber weitergerührt wird. Den Kognak dazugeben und solange weiterrühren bis die Masse überkühlt ist.
Den Eierlikör in die Flaschen füllen (ich nehme einen Trichter und gib aber noch einen Seiher drauf, dass keine Flankerl im Likör sind) zustöpseln und kühl stellen. Am nächsten Tag die Flaschen ganz auffüllen, da sich der Schaum gesetzt hat .
Wer den Eierlikör etwas stärker machen will, kann statt 1/4 l Kognak ein 1/8 l Kognak nehmen UND 1/8l Weingeist.