hendlhanni
18-06-2008, 09:36
ca 750 g entsteinte Kirschen
250 g Butter
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
6 Dotter
geriebene Zitronenschale
250 g griffiges Mehl
1/8 l Eierlikör (selbstgemachter)
1 leicht gehäufter KL Weinsteinbackpulver
6 Eiklar
6 EL kaltes Wasser
100 g Zucker
Salz
3 Eiklar
3 EL kaltes Wasser
150 g Zucker (kann auch brauner Zucker sein)
1 Pck Vanillezucker
Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Eierlikör dazu.
Eiklar mit kaltem Wasser und Salz aufschlagen den Zucker nach und nach dazugeben bis zur Schnittprobe schlagen.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und mit dem Schnee abwechseln in das Ei-/Buttergesmisch dazugeben.
In eine bebutterte und mit Mehl ausgestaubten Pfanne (ca 30x25) einfüllen, die Kirschen darauf verteilen und ins orgeheizte Backrohr bei 180 Grad ca 40 min (Probe) backen.
In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker sehr steif schlagen und dann auf den Kuchen verteilen, nochmals kurz ins Rohr bis der Schaum eine schöne Farbe genommen hat.
250 g Butter
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
6 Dotter
geriebene Zitronenschale
250 g griffiges Mehl
1/8 l Eierlikör (selbstgemachter)
1 leicht gehäufter KL Weinsteinbackpulver
6 Eiklar
6 EL kaltes Wasser
100 g Zucker
Salz
3 Eiklar
3 EL kaltes Wasser
150 g Zucker (kann auch brauner Zucker sein)
1 Pck Vanillezucker
Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Eierlikör dazu.
Eiklar mit kaltem Wasser und Salz aufschlagen den Zucker nach und nach dazugeben bis zur Schnittprobe schlagen.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und mit dem Schnee abwechseln in das Ei-/Buttergesmisch dazugeben.
In eine bebutterte und mit Mehl ausgestaubten Pfanne (ca 30x25) einfüllen, die Kirschen darauf verteilen und ins orgeheizte Backrohr bei 180 Grad ca 40 min (Probe) backen.
In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker sehr steif schlagen und dann auf den Kuchen verteilen, nochmals kurz ins Rohr bis der Schaum eine schöne Farbe genommen hat.