Bimmi
05-06-2008, 08:52
4 dünne Scheiben Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben roher Schinken
Für die Füllung: 5 Cornichons, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL gehackte frische Rosmarinnadeln, 1 EL Rosinen
Für die Sauce: 3 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Selleriestangen, 1 Karotte, 1 Glas Weißwein, 150ml Rindsuppe
Die Fleischscheiben flachklopfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Schinken darauf legen. Die Cornichons in Scheiben schneiden und zusammen mit der Petersilie, dem Rosmarin und den Rosinen auf dem Schinken verteilen. Fleisch einrollen.
Das Olivenöl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen. Die Zwiebel in Ringe, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Im selben Öl die Zwiebelringe einige Minuten anbraten, dann die Sellerie-und Karottenwürfel dazugeben. 10 Minuten braten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Die Rouladen wieder in den Topf geben. Mit der Suppe übergießen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Gutes Gelingen wünscht Euch Michaela
Für die Füllung: 5 Cornichons, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL gehackte frische Rosmarinnadeln, 1 EL Rosinen
Für die Sauce: 3 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Selleriestangen, 1 Karotte, 1 Glas Weißwein, 150ml Rindsuppe
Die Fleischscheiben flachklopfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Schinken darauf legen. Die Cornichons in Scheiben schneiden und zusammen mit der Petersilie, dem Rosmarin und den Rosinen auf dem Schinken verteilen. Fleisch einrollen.
Das Olivenöl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen. Die Zwiebel in Ringe, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Im selben Öl die Zwiebelringe einige Minuten anbraten, dann die Sellerie-und Karottenwürfel dazugeben. 10 Minuten braten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Die Rouladen wieder in den Topf geben. Mit der Suppe übergießen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Gutes Gelingen wünscht Euch Michaela