Bimmi
25-05-2008, 19:51
Die Fleischspießchen werden fast überall in Südostasien zubereitet, wenn auch unterschiedlich - hier eine meiner bevorzugten Varianten:
6o dag Hühnerfleisch (ausgelöste Hühnerbrust), 120 g durchwachsener Speck,
für die Marinade zum Einlegen: 2 Knoblauchzehen gehackt, 10g Galgant, 10g Zitronengras (wenn möglich frisch) in feinen Ringen, 30ml Fischsauce, 30ml Sojasauce, 1/8 l Kokosmilch, 1/8 l Erdnußöl, 15g Palmzucker, Pfeffer, Koriandergrün. Alles vermischen.
Mundgerechte Hühnerfleischstückchen mit dem Speck belegen und ziehharmonikaartig auf Spieße stecken. In die Marinade einlegen - ca. 1 Stunde. Abtropfen lassen und auf einen vorgeheizten Grill legen. Zwischendurch mit Marinade bepinseln. Mit Reis servieren.
Vielleicht auch für Grillfans einen Versuch wert! LG
6o dag Hühnerfleisch (ausgelöste Hühnerbrust), 120 g durchwachsener Speck,
für die Marinade zum Einlegen: 2 Knoblauchzehen gehackt, 10g Galgant, 10g Zitronengras (wenn möglich frisch) in feinen Ringen, 30ml Fischsauce, 30ml Sojasauce, 1/8 l Kokosmilch, 1/8 l Erdnußöl, 15g Palmzucker, Pfeffer, Koriandergrün. Alles vermischen.
Mundgerechte Hühnerfleischstückchen mit dem Speck belegen und ziehharmonikaartig auf Spieße stecken. In die Marinade einlegen - ca. 1 Stunde. Abtropfen lassen und auf einen vorgeheizten Grill legen. Zwischendurch mit Marinade bepinseln. Mit Reis servieren.
Vielleicht auch für Grillfans einen Versuch wert! LG