Paprika
20-05-2008, 15:46
Holunderblüten-Götterspeise Für eine Form von etwa 2 Litern Inhalt
1 EL Holunderblüten-Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb
alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
125 g QimiQ
in einer weiteren Schüssel verrühren bis, keine Knöllchen mehr vorhanden sind.
125 g Halbfettquark
180 g saurer Halbrahm
3 EL Holunderblüten-Sirup
In den QimiQrühren, das Dottergemisch dazu geben.
---
1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunderblüten-Sirup
verrühren bis sich der Sirup aufgelöst hat
ca. 150 g Löffelbiskuits / Biskotten
die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Boden der Form legen
Einfüllen: Die Hälfte der Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, dann die Hälfte der Creme darauf verteilen, zweite Hälfte der Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen
Verzieren: Wenig weisse Schokolade gehobelt, Erdbeeren oder anderes Obst, ev. ein tierchenfreies Holunderzweigchen mit Dolde und Blattpaar.
Servieren: Mit einem grossen Löffel Stücke abstechen, auf Tellern anrichten oder bei Tisch verteilen.
Hinweis: Resten des Desserts sofort wieder in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit: 1 Tag.
Geständnis: Eigentlich wollte ich die beiden Eiklar mit einer Prise Salz, steifschlagen, 2 EL Staubzucker beifügen und sorgfältig unter die Creme ziehen... Ich habe es erst nach dem Einfüllen entdeckt und dann halt sein lassen.
Möglichkeit: einige Holunderbeeren gäben einen schönen Farbtupfer, doch die Suche im Tiefkühler hat nichts ausser Heidelbeeren ergeben.
QimiQ umgehen: stattdessen und des Halbfettquarks nimmt man 250 g Mascarpone und hat dann ein Hb-Tiramisú.
Etwa 8 Personen haben gestern die doppelte Menge ratzeputz aufgegessen. :D
1 dl = 100 ml
1 EL = 15 ml
En Guete
Paprika
1 EL Holunderblüten-Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb
alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist.
125 g QimiQ
in einer weiteren Schüssel verrühren bis, keine Knöllchen mehr vorhanden sind.
125 g Halbfettquark
180 g saurer Halbrahm
3 EL Holunderblüten-Sirup
In den QimiQrühren, das Dottergemisch dazu geben.
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1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunderblüten-Sirup
verrühren bis sich der Sirup aufgelöst hat
ca. 150 g Löffelbiskuits / Biskotten
die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Boden der Form legen
Einfüllen: Die Hälfte der Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, dann die Hälfte der Creme darauf verteilen, zweite Hälfte der Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen
Verzieren: Wenig weisse Schokolade gehobelt, Erdbeeren oder anderes Obst, ev. ein tierchenfreies Holunderzweigchen mit Dolde und Blattpaar.
Servieren: Mit einem grossen Löffel Stücke abstechen, auf Tellern anrichten oder bei Tisch verteilen.
Hinweis: Resten des Desserts sofort wieder in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit: 1 Tag.
Geständnis: Eigentlich wollte ich die beiden Eiklar mit einer Prise Salz, steifschlagen, 2 EL Staubzucker beifügen und sorgfältig unter die Creme ziehen... Ich habe es erst nach dem Einfüllen entdeckt und dann halt sein lassen.
Möglichkeit: einige Holunderbeeren gäben einen schönen Farbtupfer, doch die Suche im Tiefkühler hat nichts ausser Heidelbeeren ergeben.
QimiQ umgehen: stattdessen und des Halbfettquarks nimmt man 250 g Mascarpone und hat dann ein Hb-Tiramisú.
Etwa 8 Personen haben gestern die doppelte Menge ratzeputz aufgegessen. :D
1 dl = 100 ml
1 EL = 15 ml
En Guete
Paprika