Brennesselbutter

[Indianernessel]

Brennesselbutter

100 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
50 g Brennelsseln
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
Zitronensaft

Weiche Butter mit Olivenöl, Zitronensaft, feingehackter Knoblauchzehe und Dalz zu einer cremigen Masse verrühren. Die rohen Brennesselblätter fein hacken und unterrühren.

[Veronika]

Danke für das tolle Rezept.
Sind dies Eigenkreationen? Sind sie aus deiner Sammlung oder gibt es ein Buch?
Danke
Veronika

[Indianernessel]

Nein, keine Eigenkreationen.
Wir hatten ja eine Führung mit einer Wildkräuter-Pädagogin, sie hat diese Rezepte teilweise von ihrer Ausbildung, tlw. auch aus der umfangreichen Sammlung, die ich dir vor einiger Zeit zugeschickt habe. Aber mit Abwandlungen.
Schau mal auf www.gundermannschule.de (http://www.gundermannschule.de) - dieser Link könnte vielleicht für dich auch interessant sein.

Appropos Eigenkreation:
Ich habe heute Semmelknödel gemacht. Zur Masse habe ich dazugemischt:
Zwiebel anschwitzen, dann kleingeschnittene Kräuter (Giersch, Brennessel) und 1 Eckerl Streichkäse dazugeben. Die Kräuter zusammenfallen lassen und zur Semmelmasse geben. Rest ist eh bekannt.

[Veronika]

Vielen herzlichen Dank!