Kürbiskern-Parfait

[Indianernessel]

Kürbiskern-Parfait

4 Dotter
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 KL Honig
Zimt

über Dampf schaumig schlagen, dann unter Rühren erkalten lassen.

Dann von 4 Klar Schnee schlagen,
mit der Dottermasse,
mit 2 Bechern Obers,
80 g geriebenen Kürbiskernen und
20 g geriebenen Mandeln mischen.
Das ganze einfrieren.
Ca. 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank geben.
Ergibt ca. 8 Portionen.

[Paprika]

Liebe Indianernessel,
Vielen Dank für das feine Rezept, ich habe damit nur Lob geerntet!

Paprikasche Änderungen: Mark einer Vanilleschote - statt Zimt, 3,5 dl Schlagcreme (mit Magermilch und Pflanzenfetten), nur Kürbiskerne - keine Mandeln.

Ich habe es in der Eismaschine gemacht, dann 12 Portionen (etwa 2 EL) in Papiermuffinsformen gesetzt. Vor dem Servieren habe ich einigen eine Mozartkugel aufgesetzt und mit dem Gasbrennerchen die Kugeln leicht geheizt. Achtung Papier brennt!

So isst sogar Mann die Kerne gerne :D

Gruss

Paprika