Käseschnitzel

[Indianernessel]

Wir machen oft eine Abwandlung der normalen panierten Schnitzel, und zwar

Käseschnitzel:

Puten- oder Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen, auf 1 Seite pfeffern, dann in Mehl tauchen. Zum verquirlten Ei geriebenen (Gouda o.ä.) mischen, salzen, die Schnitzel durch das Käse-Ei Gemisch ziehen und in Brösel panieren, herausbacken. Obers mit dem (restlichen) ger. Käse vermischen, die Schnitzel auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen (nicht übereinander), die Käse-Obers-Mischung darüber verteilen und im Rohr bei 200 Grad noch überkrusten (ca. 25 Min.)

Indianernessel

[Theresa]

Ich hab hier schon ein paar mal Käseschnitzel angepriesen. Puten-, Hühner oder Schweinsschnitzel in Mehl, Eier und in geriebenen Käse, der mit Parmesan gemischt ist, wälzen und in frischem Fett herausbacken. Dazu schmeckt am besten grüner Salat, oder eine Variation aus Blattsalaten. Ist eigentlich abgeschaut von der piccata milanese, nur eben ohne dem Genudle!
Wenn du den Bröseln gehackte Kürbiskerne, Sesam, Kokos, etc. zugibst, erhälst du großartige Varianten von Schnitzerln.