Schaumrollen - Füllung

[Pampa]

Hallo, bin wieder auf der Suche nach einem Rezept und wäre dankbar, wenn mir wieder so nett geholfen wird, wie beim letzten mal.

Habe einige Formen für kleine Schaumrollen geschenkt bekommen, wer hat eine Idee, wie man sie lecker füllen könnte? Einfach mit geschlagener Sahne ? Wie macht man das ?

[ilwa]

Im Forum oder bei Thea gibts schon einige Vorschläge.

Vielleicht findest Du etwas Geeignetes für Dich dabei:


http://thea.at/index.php?quicksearch=schaumrollen&Submit=Suchen&show=searchresult


http://thea.at/forum/showthread.php?t=2122&highlight=schaumrollenf%FCllung


http://thea.at/forum/showthread.php?t=4878&highlight=cornet


LG

Ilwa

[Gertraud]

Ich verwende immer die klassische Variante: 1 Eiklar und 5 dag Kristallzucker: Eiklar steif schlagen, Zucker dazu und fest ausschlagen. Menge kann beliebig erhöht werden...
Wünsche dir gutes Gelingen
Gertraud

[Küchenchefin]

Da ich nichts mit rohen Eiern mag, verwende ich folgende Creme:

1 P. feinen Topfen 20%
1 B. geschlagenes Schlagobers
1 P. Sahnesteif
7 dag Zucker
1 EL Zifronensaft
1 P. Vanillezucker

Gutes Gelingen;)

[Doki]

Ich hab meine letzten Schaumrollen mit Vanillequimiq und Schlagobers gefüllt und danach eingeforen. Jeder war begeistert.

Liebe Grüße
Doki

[Pampa]

Super Idee, vielen Dank, ich mag nämlich keine rohen Eier verwenden.

Wieviel Qimiq bzw. Schlag haben sie verwendet? Wird beides zusammen abgerührt?