Erdäpfeldressing

[kamanilua]

Erdäpfeldressing


Zutaten:
1/4 l Wasser
2 EL Rotweinessig o.weißer Balsamico
2 Kartoffel gekocht, noch lauwarm und mehlig
1 TL Senf
1 kl Zwiebel gewürfelt
1/8 l gutes Öl
1/2 Tl. Suppenwürze
1Prise Zucker
1 o.2 Zehen Knoblauch
Liebstöckel, (Petersilie) Schnittlauch, Pfeffer
KräutersalzZubereitung:
Wasser mit Zwiebel 1x aufkochen, Suppenwürze zugeben und abkühlen lassen.
Sämtliche Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Gefäß geben.
Mit dem Stabmixer pürieren, langsam das Öl zugeben, bis das Dressing etwas abbindet.

Passt hervorragend in den Endivien - Vogerl und Gurkensalat und überhaupt zu allen Bittersalaten, aber auch wunderbar für den Fisolensalat.

[Indianernessel]

Sag, hält sich dieses Dressing auch ein paar Tage im Kühlschrank oder sollte man es nur frisch verwenden (wegen der Erdäpfel)?
Michaela

[kamanilua]

Sag, hält sich dieses Dressing auch ein paar Tage im Kühlschrank oder sollte man es nur frisch verwenden (wegen der Erdäpfel)?
Michaela

Hallo,
es sollte einige Tage im Tupper und im Kühlschrank gelagert, haltbar sein, ich persönlich mag aber Erdäpfelsalat nur frisch, so auch diese Dressing.