Thunfisch-Mousse

[ilwa]

Fürs kleine Silvester- Buffet hab ich heute unter anderem Folgendes zubereitet:

Thunfisch-Mousse (ähnlich im Koch & Back Journal)

5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3 Dosen Thunfisch (à 15 oder 16 dag),
etwa 20 dag Mayonnaise (hab ich durch ¼ kg Topfen ersetzt),
2 EL Zitronensaft,
Salz, Pfeffer und
Worcestershiresauce ( hab noch ein paar Kapern dazugetan) im Mixer pürieren.
Gelatine nach Vorschrift auflösen, mit
4 EL Bouillon oder Weißwein vermischen und unter das Fischpüree ziehen.
In eine kalt ausgespülte Form füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Stürzen und garnieren.
Mangels einer Fischform, in der das besonders dekorativ wär, hab ich mit einem Messer versucht, einen Fisch anzudeuten.

Schmeckt fein und ist ganz schnell zubereitet.

Allseits guten Rutsch!:)

Ilwa
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[Feli]

na gott sei dank, dass du nicht so eine dieser fertigen fischformen hattest - du bist ja richtig künstlerisch begabt - ich hätt den nie so hinbekommen!
schmeckt sicher so gut wie es aussieht und eignet sich sicher auch für den heringsschmaus am aschermittwoch :)