elke409
29-12-2006, 14:18
Ich hab diese am Hl. Abend gebacken und sie kam bei allen supergut an, ist total saftig und hält sich lange frisch
1/2 kg Mehl glatt
1/4 l lauwarme Milch
5 dag Zucker
1 Würfel Germ
7 dag weiche Butter
Prise Salz
1 Ei
1 El Zitronenschale gerieben oder ein paar Tr. Bittermandelöl
Alle flüssigen Zutaten und die Germ miteinander verrühren, bis sich die Germ gelöst hat, dann in einem Schwung zum Mehl schütten, weiche Butter dazu und gut verkneten - den Teig 2x gehen lassen
Fülle:
225 ml Milch
20 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
ger. Schale einer Zitrone (unbehandelt)
1 Tl Zimt
45 dag geriebene Nüsse
alles zusammen aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen 1 Eiweiß und ein Stamperl Rum unter die Nußmasse ziehen.
Den Teig rechteckig ausrollen, die Masse draufgeben und einrollen (ich gebe das immer diogonal aufs Blech, weil es so groß wird), ein paar Mal mit einem Holzstäbchen anstechen und mit Eigelb (vermischt mit ein paar Tropfen Kaffeesahne, Prise Zucker, Prise Salz) bestreichen und vorm Backen nochmals rasten lassen.
Backen bei Heißluft 165 Grad eine gute halbe Stunde (35-40 Min.) oder Ober-Unterhitze 180 Grad.
Lg Elke
1/2 kg Mehl glatt
1/4 l lauwarme Milch
5 dag Zucker
1 Würfel Germ
7 dag weiche Butter
Prise Salz
1 Ei
1 El Zitronenschale gerieben oder ein paar Tr. Bittermandelöl
Alle flüssigen Zutaten und die Germ miteinander verrühren, bis sich die Germ gelöst hat, dann in einem Schwung zum Mehl schütten, weiche Butter dazu und gut verkneten - den Teig 2x gehen lassen
Fülle:
225 ml Milch
20 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
ger. Schale einer Zitrone (unbehandelt)
1 Tl Zimt
45 dag geriebene Nüsse
alles zusammen aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen 1 Eiweiß und ein Stamperl Rum unter die Nußmasse ziehen.
Den Teig rechteckig ausrollen, die Masse draufgeben und einrollen (ich gebe das immer diogonal aufs Blech, weil es so groß wird), ein paar Mal mit einem Holzstäbchen anstechen und mit Eigelb (vermischt mit ein paar Tropfen Kaffeesahne, Prise Zucker, Prise Salz) bestreichen und vorm Backen nochmals rasten lassen.
Backen bei Heißluft 165 Grad eine gute halbe Stunde (35-40 Min.) oder Ober-Unterhitze 180 Grad.
Lg Elke