Indianernessel
27-12-2006, 20:02
Blitz-Fladen-Weckerl (oder so ähnlich)
250 g Dinkelmehl
250 ml Mineralwasser kohlesäurehältig
1 kleiner EL Salz
1 EL Kümmel od. Brotgewürz oder irgendwas ähnliches
Alles mit dem Löffel mischen, es entsteht ganz schnell ein Teig, ohne Picken und ohne viel Rühren. Die Zubereitung dauert keine 3 Minuten. Das Rohr auf 220 Grad vorheizen. Mit dem Löffel jeweils einen Gupf auf das Blech mit Backpapier geben, zu einem Fladen ausstreichen (ca. Handteller groß), etwas einstechen, mit irgendwelchen Körndln bestreuen (Kürbiskerne werden besonders knusprig) oder auch mit gar nichts und 15 Min. bei 220 Grad backen, dann noch für 5 Min. umdrehen, fertig. Mit dieser Menge bekommt man ziemlich genau 8 Stk., dh genau 1 Blech voll. Wenn man daraus mehr macht, werden sie noch dünner, noch knuspriger, noch fladenmässiger, und 15 Min. Backzeit genügen.
LG Indianernessel
250 g Dinkelmehl
250 ml Mineralwasser kohlesäurehältig
1 kleiner EL Salz
1 EL Kümmel od. Brotgewürz oder irgendwas ähnliches
Alles mit dem Löffel mischen, es entsteht ganz schnell ein Teig, ohne Picken und ohne viel Rühren. Die Zubereitung dauert keine 3 Minuten. Das Rohr auf 220 Grad vorheizen. Mit dem Löffel jeweils einen Gupf auf das Blech mit Backpapier geben, zu einem Fladen ausstreichen (ca. Handteller groß), etwas einstechen, mit irgendwelchen Körndln bestreuen (Kürbiskerne werden besonders knusprig) oder auch mit gar nichts und 15 Min. bei 220 Grad backen, dann noch für 5 Min. umdrehen, fertig. Mit dieser Menge bekommt man ziemlich genau 8 Stk., dh genau 1 Blech voll. Wenn man daraus mehr macht, werden sie noch dünner, noch knuspriger, noch fladenmässiger, und 15 Min. Backzeit genügen.
LG Indianernessel