Indianernessel
25-12-2006, 22:39
Eines meiner Lieblingsrezepte für die "schnelle Küche"
Risotto „carbonara“
220 g Risotto- oder Rundkornreis Speckwürfeln, Olivenöl, Zwiebeln, Butter, Parmesan, ¾ l Suppe Die Speckwürfeln in etwas Olivenöl anbraten (wenn man keinen Speck mag, einfach weglassen). 2 Schalottenzwiebeln klein hacken und mitbräunen. In diese Mischung einen „Klax“ Butter geben, den Reis dazu, alles vermischen und mit ¾ l Suppe aufgießen. Kurz aufkochen. Das Rohr vorheizen und die Mischung in der Auflauf-Form mit etwas Pfeffer bestreuen und 20 Min. garen. Dann 50 g Parmesan darüber streuen und nochmals 10 Min. ins Rohr geben. In der Zwischenzeit 1 Ei 2 Eigelb 1 EL Obers und etwas Creme fraiche verrühren (es geht auch nur mit Obers od. mit Sauerrahm, so genau nehme ich das nicht). Das Risotto aus dem Rohr nehmen, mit der Gabel etwas auflockern und die Ei-Mischung vorsichtig darüber gießen. Nach 2 Minuten ist das Risotto eßfertig, da das Ei durch die Hitze stockt.
Die Menge ist für 2 gute Esser, mein Mann und ich lieben dieses kräftige Reisgericht!
Risotto „carbonara“
220 g Risotto- oder Rundkornreis Speckwürfeln, Olivenöl, Zwiebeln, Butter, Parmesan, ¾ l Suppe Die Speckwürfeln in etwas Olivenöl anbraten (wenn man keinen Speck mag, einfach weglassen). 2 Schalottenzwiebeln klein hacken und mitbräunen. In diese Mischung einen „Klax“ Butter geben, den Reis dazu, alles vermischen und mit ¾ l Suppe aufgießen. Kurz aufkochen. Das Rohr vorheizen und die Mischung in der Auflauf-Form mit etwas Pfeffer bestreuen und 20 Min. garen. Dann 50 g Parmesan darüber streuen und nochmals 10 Min. ins Rohr geben. In der Zwischenzeit 1 Ei 2 Eigelb 1 EL Obers und etwas Creme fraiche verrühren (es geht auch nur mit Obers od. mit Sauerrahm, so genau nehme ich das nicht). Das Risotto aus dem Rohr nehmen, mit der Gabel etwas auflockern und die Ei-Mischung vorsichtig darüber gießen. Nach 2 Minuten ist das Risotto eßfertig, da das Ei durch die Hitze stockt.
Die Menge ist für 2 gute Esser, mein Mann und ich lieben dieses kräftige Reisgericht!