elke409
22-12-2006, 08:56
Hallo Küchenchefin!
Meine absoluten Lieblingssaucen, die einfach zum Zubereiten sind...
1. Kapernsauce
1 Becher Sauerrahm od. Creme fraiche
1 kleine Zwiebel
1 El Kapern
Knoblauch n. Geschmack
Salz
Zwiebel und Kapern sehr fein hacken und mit dem Rest vermischen, abschmecken
2. Sauce Christa
3 hartgekochte Eier klein gehackt
1 Essiggurke klein gehackt
5 dag Tomatenpaprika klein gehackt
12 dag Mayonnaise
6 Spritzer Worchestersauce
1 El Ketchup
Schuß Cognac
Petersilie
Salz u. Pfeffer
Von 1.- 7. einfach alles gut miteinander vermischen !!!
3. Bananencurrysauce
1/2 Glas Mayonnaise
1/2 Becher Joghurt, Creme fraiche oder Sauerrahm
Zitronensaft
2 zerdrückte Bananen
1 geriebenen säuerlichen Apfel
Salz
Curry
4. Curry-Apfel-Sauce
1/2 Becher Sauerrahm
3 El Mayonnaise
1 säuerlicher Apfel klein gehackt (nicht raspeln)
1 mittelgr. Zwiebel klein gehackt
2 El Zitronensaft ca.
1 Prise Zucker (ca. 1/2 Tl)
1 El Curry (oder mehr)
2 El Sherry
Salz u. Pfeffer weiß
5. Feurige Fonduesouce
5 hartgekochte Eier klein gehackt
2 Essiggurkerl klein gehackt
2 Sardellen klein gehackt
1 kl. Chilli klein gehackt (Vorsicht wegen Schärfe, eher weniger nehmen und nachgeben)
1 Zwiebel klein gehackt
3 EL Olivenöl
3 El saure Sahne
Spitze Currypulver
2-3 El Ketchup
Salz Pfeffer Muskat
6. Knoblauch Sauce
1/2 Tube fettarme Mayonnaise
1 Pkg. Magertopfen
Petersilie frisch oder TK (1/2 Pkg.)
1 1/2 El Paprikapulver
4 Zehen zerdrückten Knoblauch
Salz u. Pfeffer
7. andere Knoblauchsauce
1 Becher Frischkäse
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
1/2 Becher Creme fraiche
1,5 EL Öl
1,5 El Essig
1/2 Zwiebel fein gehackt
Knoblauch nach Geschmack
Schnittlauch
Salz u. Pfeffer
8. Apfelkren
5 Äpfel schälen und in etwas Wasser (mit Zitronensaft) weich dünsten, 1 nußgroßes Stück Butter auch beigeben, sowie 1 Tl Zucker und einen Schuß Essig - abkühlen lassen, pürieren und dann geriebenen Kren dazugeben, sowie einen frisch geriebenen Apfel. Nach Belieben mit Salz abschmecken (das lass ich aber weg).
9. Rucki-zucki-Sauce
zu je gleichen Teilen Senf, Mayonnaise und Ketchup miteinander vermischen, 1 kleingehackte Zwiebel sowie 2-3 kleingehackte Essiggurkerl reingeben, wer es scharf mag, gibt auch noch Chilli dazu.
10. Valerias Apfel-Preiselbeeren (hat sie mal irgendwo im Forum reingestellt, essen wir auch sehr gerne zu Steak - ein Danke fürs Rezept an Valeria)
1 kleinen Apfel raspeln, mit Preiselbeermarmelade verrühren, geriebenen Kren dazugeben, mit schwarzen Pfeffer abschmecken.
Diese Saucen sind nicht sehr aufwendig von der Zubereitung her und schmecken uns allen.
Vielleicht hat auch noch jemand anderer einfache Rezepte bei der Hand :) .
Lg Elke
Meine absoluten Lieblingssaucen, die einfach zum Zubereiten sind...
1. Kapernsauce
1 Becher Sauerrahm od. Creme fraiche
1 kleine Zwiebel
1 El Kapern
Knoblauch n. Geschmack
Salz
Zwiebel und Kapern sehr fein hacken und mit dem Rest vermischen, abschmecken
2. Sauce Christa
3 hartgekochte Eier klein gehackt
1 Essiggurke klein gehackt
5 dag Tomatenpaprika klein gehackt
12 dag Mayonnaise
6 Spritzer Worchestersauce
1 El Ketchup
Schuß Cognac
Petersilie
Salz u. Pfeffer
Von 1.- 7. einfach alles gut miteinander vermischen !!!
3. Bananencurrysauce
1/2 Glas Mayonnaise
1/2 Becher Joghurt, Creme fraiche oder Sauerrahm
Zitronensaft
2 zerdrückte Bananen
1 geriebenen säuerlichen Apfel
Salz
Curry
4. Curry-Apfel-Sauce
1/2 Becher Sauerrahm
3 El Mayonnaise
1 säuerlicher Apfel klein gehackt (nicht raspeln)
1 mittelgr. Zwiebel klein gehackt
2 El Zitronensaft ca.
1 Prise Zucker (ca. 1/2 Tl)
1 El Curry (oder mehr)
2 El Sherry
Salz u. Pfeffer weiß
5. Feurige Fonduesouce
5 hartgekochte Eier klein gehackt
2 Essiggurkerl klein gehackt
2 Sardellen klein gehackt
1 kl. Chilli klein gehackt (Vorsicht wegen Schärfe, eher weniger nehmen und nachgeben)
1 Zwiebel klein gehackt
3 EL Olivenöl
3 El saure Sahne
Spitze Currypulver
2-3 El Ketchup
Salz Pfeffer Muskat
6. Knoblauch Sauce
1/2 Tube fettarme Mayonnaise
1 Pkg. Magertopfen
Petersilie frisch oder TK (1/2 Pkg.)
1 1/2 El Paprikapulver
4 Zehen zerdrückten Knoblauch
Salz u. Pfeffer
7. andere Knoblauchsauce
1 Becher Frischkäse
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
1/2 Becher Creme fraiche
1,5 EL Öl
1,5 El Essig
1/2 Zwiebel fein gehackt
Knoblauch nach Geschmack
Schnittlauch
Salz u. Pfeffer
8. Apfelkren
5 Äpfel schälen und in etwas Wasser (mit Zitronensaft) weich dünsten, 1 nußgroßes Stück Butter auch beigeben, sowie 1 Tl Zucker und einen Schuß Essig - abkühlen lassen, pürieren und dann geriebenen Kren dazugeben, sowie einen frisch geriebenen Apfel. Nach Belieben mit Salz abschmecken (das lass ich aber weg).
9. Rucki-zucki-Sauce
zu je gleichen Teilen Senf, Mayonnaise und Ketchup miteinander vermischen, 1 kleingehackte Zwiebel sowie 2-3 kleingehackte Essiggurkerl reingeben, wer es scharf mag, gibt auch noch Chilli dazu.
10. Valerias Apfel-Preiselbeeren (hat sie mal irgendwo im Forum reingestellt, essen wir auch sehr gerne zu Steak - ein Danke fürs Rezept an Valeria)
1 kleinen Apfel raspeln, mit Preiselbeermarmelade verrühren, geriebenen Kren dazugeben, mit schwarzen Pfeffer abschmecken.
Diese Saucen sind nicht sehr aufwendig von der Zubereitung her und schmecken uns allen.
Vielleicht hat auch noch jemand anderer einfache Rezepte bei der Hand :) .
Lg Elke