becci63
26-11-2006, 14:46
Meine Saftschnitzerl
Zutaten:
4 Schweins- oder auch Rindsschnitzel
etwa 250 g Champignons (in dickere Scheibchen geschnitten)
2 größere Essiggurkerl (stiftelig geschnitten)
1-2 Löffel Saft von den Gurkerln
2 Karotten (stiftelig geschnitten)
1 TL voll Kapern (gehackt)
2-3 EL Rahm
1/2 EL Mehl
1/4 l Wasser oder Suppe
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Schnitzerl nur leicht klopfen, salzen, pfeffern und in Öl schön anbraten. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten dünsten lassen. Dann die stiftelig geschnittenen Gurkerl und Karotten dazugeben, sowie die in Scheiben geschnittenen Champignons und die gehackten Kapern, und fertigdünsten lassen. Dann wird das Mehl mit Rahm gut abgerührt und dazugegeben. Man kann natürlich inzwischen die Schnitzerl auch kurz rauslegen. Mach ich aber nie, geht auch so gut. Noch mal aufköcheln lassen bis der Saft schön sämig ist evtl. muß man noch mal etwas Wasser zugeben.
Ich mache die Saftschnitzerln auch öfter mal ohne Rahm. Da staube ich am Schluß nur und lasse noch mal aufköcheln. Schmeckt auch sehr gut.
Zutaten:
4 Schweins- oder auch Rindsschnitzel
etwa 250 g Champignons (in dickere Scheibchen geschnitten)
2 größere Essiggurkerl (stiftelig geschnitten)
1-2 Löffel Saft von den Gurkerln
2 Karotten (stiftelig geschnitten)
1 TL voll Kapern (gehackt)
2-3 EL Rahm
1/2 EL Mehl
1/4 l Wasser oder Suppe
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Schnitzerl nur leicht klopfen, salzen, pfeffern und in Öl schön anbraten. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten dünsten lassen. Dann die stiftelig geschnittenen Gurkerl und Karotten dazugeben, sowie die in Scheiben geschnittenen Champignons und die gehackten Kapern, und fertigdünsten lassen. Dann wird das Mehl mit Rahm gut abgerührt und dazugegeben. Man kann natürlich inzwischen die Schnitzerl auch kurz rauslegen. Mach ich aber nie, geht auch so gut. Noch mal aufköcheln lassen bis der Saft schön sämig ist evtl. muß man noch mal etwas Wasser zugeben.
Ich mache die Saftschnitzerln auch öfter mal ohne Rahm. Da staube ich am Schluß nur und lasse noch mal aufköcheln. Schmeckt auch sehr gut.