Malteser

[Sepphuber]

Wer kann mir helfen? Suche Rezept für Malteser. (Kakao mit Spritzsack auf das Bachblech)

[Paprika]

Willkommen Sepphuber,

alle paar Jahre wieder kommen sie auf den Weihnachtsteller:

Malteser ca. 50 Stück

180 g Butter
schaumig rühren

125 g Puderzucker oder Kristallzucker
1 P Vanillezucker
4 Eigelb
unter Rühren beigeben

160 g Mehl
40 g Kakao
darunterrühren

In eine Spritztülle füllen (Loch 1 cm Ø), Streifen von 4 cm Länge auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, im vorgeheizten Backofen 12 Minuten bei 200° C backen (mit Umluft ca. 7 Minuten beim 180° C)

Füllung
135 g Orangenkonfitüre
3 TL Cointreau oder Grand Marnier
mischen, zwischen zwei Kekse streichen.

125 g Kuvertüre
25 g Kokosfett
im Wasserbad zergehen lassen, Kekse schräg in die warme Kuvertüre tauchen.

Frei nach Menü um 1975

Schönen Abend

Paprika

[Sepphuber]

Danke werde sie sofort ausprobieren
Sepphuber

[Küchenchefin]

Malteser:)


Zubereitung:
Mehl und Kakao in einer Schüssel mischen. Butter in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Staubzucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben. Mehl und Kakaomischung locker unterheben. Teig in einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Streifen von 4 cm Länge auf das Backblech spritzen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit ca. 12 Minuten bei 200 Grad.

Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad zerlassen. Orangenmarmelade mit Grand Marnier vermischen. Je zwei Gebäcksstücke mit Marmelade zusammensetzen und dann schräg in der lauwarmen Kuvertüre tauchen.


Zutaten:
Teig:

160g Mehl
40g Kakao
180g Butter
125g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
4 Eigelb

Garnierung:

125 g Kuvertüre
25 g Kokosfett
90 g Orangenmarmelade
2 TL Grand Marnier

[anamirl]

Küchenchefin,
ich würde sagen, das ist exakt das gleiche Rezept wie das von Paprika :D !
glG Annemarie

[Küchenchefin]

Wenn doppelt erprobt, umso besser!:pfui: