Schokoladeeis

[Sandra_R]

Habe ein Schokoeis-Rezept, in dem bei den Zutaten: "5 Stück Meringen" steht. - Was ist das?

[luise_mig]

Meringer ist ein anderes Wort für Baiser oder "Spanischer Wind" - Windbäckerei.
Die Baisermasse besteht hauptsächlich aus geschlagenem Eiweiß und Zucker, Zugabe von Zitronensaft macht die Masse fester und verringert das Backrisiko.
Die Baisers können nach dem Backen leicht ausgehöhlt und gefüllt werden,- in dem Fall mit Eis.

Liebe Grüße Annemarie