kamanilua
29-08-2005, 01:21
Gemüsereis mit Paprika & Pilzen
1-2 rote Paprika
150 g Basmatireis
1 Tasse Hühnerbrühe o. Weißwein
150 g Champignon o.andere Pilze
Zitronensaft
Olivenöl,
Koriander, Thymian,
2 Knoblauchzehen,
1 1/2 EL Estragonessig
1TL Lavendelhonig,
1Lorbeerblatt,
schwarzer Pfeffer
Tomatenmark,
Salz
(Pinienkerne)
In einem Topf 2 EL Olivenöl heiß werden lassen, den Reis zugeben und glasig schwitzen, dann 1Tasse Hühnerbrühe oder Weißwein hineinschütten, umrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 15 -20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und nur noch feucht ist.
Paprika halbieren, Stege und Samen entfernen; das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten, salzen, 1 EL Koriander und groben schwarzen Pfeffer zugeben, mit 1 TL Thymian bestreuen.
2 geviertelte Knoblauchzehen, 1 TL Lavendelhonig( o. Akazienhonig) und 1Lorbeerblatt dazu.
Mit 11/2 EL Estragonessig ablöschen. Abschmecken!
Den Saft der Paprikas soweit einkochen, daß er fast zum Karamel wird.
Champignons o.andere Pilze in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
1TL Tomatenmark zugeben und, wenn die Pilze keinen Saft ziehen, l kleines Glas Weißwein hinzufügen.Pilze und Paprika mit dem fertigen Reis vermischen und servieren.
Mit geh. Petersilie bestreuen.
1-2 rote Paprika
150 g Basmatireis
1 Tasse Hühnerbrühe o. Weißwein
150 g Champignon o.andere Pilze
Zitronensaft
Olivenöl,
Koriander, Thymian,
2 Knoblauchzehen,
1 1/2 EL Estragonessig
1TL Lavendelhonig,
1Lorbeerblatt,
schwarzer Pfeffer
Tomatenmark,
Salz
(Pinienkerne)
In einem Topf 2 EL Olivenöl heiß werden lassen, den Reis zugeben und glasig schwitzen, dann 1Tasse Hühnerbrühe oder Weißwein hineinschütten, umrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 15 -20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und nur noch feucht ist.
Paprika halbieren, Stege und Samen entfernen; das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten, salzen, 1 EL Koriander und groben schwarzen Pfeffer zugeben, mit 1 TL Thymian bestreuen.
2 geviertelte Knoblauchzehen, 1 TL Lavendelhonig( o. Akazienhonig) und 1Lorbeerblatt dazu.
Mit 11/2 EL Estragonessig ablöschen. Abschmecken!
Den Saft der Paprikas soweit einkochen, daß er fast zum Karamel wird.
Champignons o.andere Pilze in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
1TL Tomatenmark zugeben und, wenn die Pilze keinen Saft ziehen, l kleines Glas Weißwein hinzufügen.Pilze und Paprika mit dem fertigen Reis vermischen und servieren.
Mit geh. Petersilie bestreuen.